糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶，它能把淀粉從非還原性末端水解 a-1,4 葡萄糖苷鍵產 生葡萄糖,也能緩慢水解 a-1,6 葡萄糖苷鍵轉化成短直鏈多糖。高效糖化酶 LTH-10 是 LERKAM BIO 沿用先進生物技術研制開發(fā),采用優(yōu)良黑曲霉發(fā)酵工程菌 種,經微生物液體深層發(fā)酵及一系列后處理工藝提煉精制而成的高品質糖化酶制 劑，廣泛應用于酒精、啤酒、釀造、淀粉糖、味精等工業(yè)；產品經微生物自然發(fā) 酵而成，可生物降解，綠色環(huán)保。
　　產品特性
　　溫度范圍：有效溫度范圍 40-70℃,最適溫度范圍在 58-62℃；
　　pH 值范圍：有效 pH 范圍 3.0-5.5，最適 pH 值范圍 4.0-4.5；
　　利爾康獨有的穩(wěn)定化處理技術，可讓不同批次產品酶活穩(wěn)定，在工業(yè)加工過 程中酶活損失較小，酶活受內源酶和金屬離子的影響小，適宜較長時間貯存;
　　金屬離子對酶活性有一定的影響，例如：Cu、Zn、Mn、Fe 離子有抑制作用， Mg 離子具有激活作用。
　　技術指標
　　產品外觀：固體粉末，酶活＞100000u/g；
　　固態(tài)酶細度：＞80%；
　　含水量:固態(tài)酶水分 ≤ 8.0%；
　　組成:糖化酶、載體、穩(wěn)定劑；
　　氣 味： 輕度發(fā)酵氣味，無異味臭味；
　　酶活力定義：lmg 酶液或 lg 酶粉在 40℃、pH 值 4.6 的條件下，1h 水解可性 淀粉產生 1mg 葡萄糖， 即為一個酶活力單位，符號為：u/mL（或 u/g）；
　　產品執(zhí)行標準：中華人民共和國國家標準 GB8276-2006。
　　使用指南
　?。鹤钸m條件為溫度 58～62℃,pH4.0～4.5;一般使用時應先 調 pH,再加糖化酶。在使用糖化酶前,先按 1:10 以上的加水量加入不超過 40℃的溫水浸泡 30 分鐘后使用；浸泡溫度過高或浸泡時間過長, 均會造成 酶活力損失。
　　用酶量隨行業(yè)、原料、工藝不同來調節(jié)。一般每克原料加酶 100～ 300 單位, 相當于每噸原料加入 5 萬單位/克規(guī)格的糖化酶 2～6 千克,10 單 位規(guī)格的用量減半, 其他規(guī)格的以此類推。 總之,活力越高, 用量越少， 最佳使用量請客戶根據(jù)自身工藝通過試驗來確定。如有需要可向 lerkam 公 司咨詢。
　　1 要縮短糖化時間, 需增加用量；2 淀粉質原料與酶充分混合 均勻；3 溫度嚴格控制 58～62℃將達最佳糖化效果,保溫過程嚴禁短期高溫。
　　部分行業(yè)應用參考： 1、酒精工業(yè)：原料經蒸煮冷卻到 60-65℃時，加糖化酶 1.0-1.6L/t 原料（以 10 萬單位計）保溫 40-90 分鐘， 冷卻后發(fā)酵； 2、淀粉糖工業(yè)：原料經液化后，調 pH 到 4.2-4.5，冷卻到 60-65℃，加糖 化酶 1.0-3.0L/t 原料（以 10 萬單位計）；

　　操作時應盡量避免直接與皮膚或粘膜接觸，若有接觸及時用清水沖洗。

　　產品開封后請及時用完，如不能一次用完請及時密封保存并盡快使用。

　　包裝儲運

　　包裝：環(huán)保紙筒包裝，20kg/桶；可按照客戶要求定制。 ? 儲存：產品系生物活性物質，受高溫、強光、酸堿影響會引起活力降低，應 密封存放于 4-25℃陰涼、干燥、通風處，倉庫應保持清潔、陰涼和干燥。在 符合規(guī)定的儲存和包裝未開封且 25℃以下保藏, 固態(tài)酶保質期 9 個月；如能 在 10℃以下保藏, 保質期可到 12 個月。
　　運輸：貨物運輸過程避免高溫擠壓或陽光直曬、雨淋，可按普通貨物要求運 輸，禁止與有毒有害物質混存混運。
　　注意事項
　　直接接觸會刺激皮膚或眼睛。若發(fā)生此類問題，立即用溫和水流徹底沖洗患 處 15 分鐘。如果仍感不適，請及時就醫(yī)。
　　產品顏色可能隨批次的不同而稍有差異，顏色的深淺不代表酶活力的高低、 不影響產品使用效果。
　　超期的儲存或不宜條件如較高的溫度,會導致較多的添加量；開封后未使用 完的產品需立即密封存放，以免受潮影響使用效果。